蜂蜜，又称甘蜜，是蜜蜂酿制的蜜，糖的过饱和溶液，在低温时会产生结晶。会生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜的营养价值较高，而且十分常见，是一种受欢迎的滋补品。蜂蜜里面含有丰富的营养物质和活性成分，具有缓解疲劳、消除积食、解酒等功效。

1、缓解疲劳：在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以被身体吸收利用，可缓解疲劳。

2、消除积食：蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能缩短排便时间。

3、解酒：蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。

4、镇静安眠：蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。