Пшеница — однолетнее или многолетнее травянистое растение семейства Злаковые и рода Тритикум. Стебли прямостоячие, собранные в кластеры, высотой до 100 см. Листовые влагалища рыхлые и фимозные, язычок перепончатый, листья длинные, ланцетные. Колос прямостоячий, в колоске много мелких цветков, чешуя овальная, цветковая чешуя продолговато-ланцетная, внутренняя и наружная цветковые чешуи почти равны по длине. Период цветения и плодоношения – с мая по июль.

Он широко культивируется в различных частях северного и южного Китая, и существует множество сортов с разными характеристиками. Слой почвы глубокий, хорошо структурированный, а пахотный слой глубокий, что способствует сохранению воды и удобрений и развитию корней.

После долгосрочного развития она стала одной из продовольственных культур с самым широким распространением, самой большой площадью, вторым по величине объемом производства, самым большим объемом торговли и самой высокой пищевой ценностью в мире. Пшеница – это товарное зерно с богатыми питательными веществами и высокой экономической ценностью. Зерновки пшеницы являются одним из основных продуктов питания человека. После измельчения в муку из них можно делать хлеб, приготовленные на пару булочки, печенье, лапшу и другие продукты. После ферментации из них можно делать пиво, алкоголь и ликеры (например,). как водка). Помимо потребления человеком, мука также используется в небольших количествах для производства крахмала, этанола, глютена и т. д. Пшеничный крахмал также обладает противовоспалительным, болеутоляющим и осушающим действием, а также может использоваться в качестве основы для лекарств. Пшеничный глютен используется для производства глутамата натрия.